Recette de la Confiture de coing
Il est très difficile de peler des coings. Cette recette vous propose d'éviter ce labeur !!! La confiture de coing est un régal pour les papilles à étaler sur des crêpes.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 60 min
Ingrédients :
sucre : 2000 gr
coing : 2500 gr
Oter coeurs et pépins qu'on enferme dans un nouet. Un nouet est un linge que l’on ferme d’une ficelle qui sert à diffuser les épices dans certains plats ou la pectine du coing (gelée naturelle contenue dans les pépins) pour cette recette.
Emincer la pulpe en tranches fines sans peler les fruits. Mettre le sucre, les coings et le nouet dans un confiturier contenant un demi litre d'eau.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient transparents et que le sirop nappe l'écumoire. Retirer le nouet. Mettre en pots et refermer immédiatement.
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Vos commentaires sur cette recette de confiture : |
| 1. Monique (Le 06/09/2006 à 20h47) Excellent, je vais en préparer pour mes petits enfants cet hiver. Merci beaucoup :-) |
| 2. Jean (Le 07/11/2006 à 21h09) En cours d'élaboration. |
| 3. Fadela (Le 02/05/2007 à 11h27) Je désire recevoir dans la mesure du possible les recettes de confiture de fraises, orange, citron, figue et pomme merci. |
| 4. Zied (Le 28/06/2007 à 10h00) C'est la méthode la plus pratique et la plus proche du procédé industriel sauf que la pectine du ciong peut être remplacée par de l'amidon Merci |
| 5. Heinz (Le 23/09/2007 à 17h26) Juste une remarque concernant la difficulté à peler un coing. Le rasoir à légume est l'outil idéal comme pour le reste des fruits et légumes .Il faut oublier l'économe |
| 6. Monique (Le 25/10/2007 à 08h22) Ma mère en faisait tous les ans mais je ne me souvenait plus et aujourd'hui ma belle mère a des ennuis d'intestins et il n'y a que la confiture de coings qui lui fait du bien , donc je vais appliquer votre recette , je vous remercie de cette recette en la |
| 7. Virginie (Le 20/11/2007 à 15h29) En cours de réalisation... |
| 8. Patricia (Le 05/10/2008 à 11h40) C'est trop bon la confiture de coing. |
| 9. Mariette (Le 15/10/2008 à 06h48) Vos confitures sont délicieuses et très faciles à exécuter. Merci |
| 10. Marie-claire (Le 15/10/2008 à 13h17) je pense que cette confiture doit être délicieuse et je vais la faire pour la première fois |
| 11. Djabara (Le 20/01/2009 à 08h45) Faire cuire les coings à la vapeur ça facilite à les couper. |
| 12. Mohamed (Le 21/01/2009 à 19h18) Excellent, je vais en préparer pour mes enfants. Merci beaucoup. |
| 13. Magda (Le 26/02/2009 à 22h52) Je viens de finir la confiture de coings selon cette recette et c'est une réussite, un régal, merci si vous désirez je peux vous des recettes de confiture dans le futur. |
| 14. Leila (Le 13/03/2009 à 19h17) Elle parait très bonne hummmmm, je vais en préparer. J'aime le coing. |
| 15. Houda (Le 22/04/2009 à 21h53) Je trouve que la recette est mal expliquée personnellement je n'ai rien compris. |
| 16. Brahim (Le 05/07/2009 à 10h06) Salut ! J'ai bien reçu ma confiture je vous remerçie très bien. |
| 17. Maude (Le 03/08/2009 à 22h27) Ayez, SVP, l'amabilité de me faire savoir où puis-je me procurer de la confiture de coing, car j'éprouve de la difficulté à m'en procurer à Montréal. Tous mes remerciements anticipés. |
| 18. Marie- Thérèse (Le 14/09/2009 à 16h48) Pas besoin de peler le coing cru,aïe,j'ai mal aux mains.J'ai trouvé.1) Prenez vos coings lavés et essuyés,enlever juste les taches noires au couteau.Jeter vos coings verts ou jaunes dans la bassine et recouvrir d'eau.Faire bouillir. C'est beau, la petite peau se craquèle, le coing devient orangé rose, piquer il est mou presque cuit.Sortir les coings et garder le jus pour la gelée. 2eme étape:Prendre une mousseline pour y déposer... la pelure facile du coing et la poche des grains gélifiés.( Facile de sortir les endroits de vilaine tache ou autre à jeter). Une fois terminé, faites cuire à nouveau avec le jus la mousseline que vous retirerez. 1kg de sucre pour un litre d'eau, cuire jusqu'à obtention d'une superbe gelée colorée, mettre en pot, fermer et retourner... Avec la pulpe qui vous reste faites votre confiture à l'identique ou de la pâte de fruits...1Kg de sucre pour 1kg de pulpe et remuer jusqu'à décoller la pâte de la bassine. Verser ensuite sur une table de marbre pour refroidir, l'étaler 2à 3cm d'épaisseur.Bien froide vous pouvez découper à volonté et saupoudrer de sucre cristalliser et conserver dans du papier d'aluminium. Se conserve fort bien dans le réfrigérateur.Nettoyer les tâches sur le marbre avec du citron.Excellent!A l'an prochain. |
| 19. Phil (Le 26/09/2009 à 20h44) bjr, j'ai fait de la confiture de coing en suivant votre recette, le résultat est plus près du fruit confit que de la confiture, pour ma part j'ai apprécié le résultat, mais les coings restent très durs, donc pas du tout moelleux comme la confiture, j'en ai donc refait, mais en prenant soin de les éplucher, et les cuire 10 mn a la vapeur pour les rendre plus tendre, résultat impec, les fruits sont tendres et la confitures excellentes. phil |
| 20. Priscillia (Le 27/09/2009 à 15h05) Doit-on enlever la peau des coings avant de les faire cuire et peut on mettre un peu de citron pour eviter qu'il noircisent ? |
| 21. Roselyne (Le 07/10/2009 à 14h37) Je connais bien la confiture de coings c'est ainsi que j'ai appris à la faire (par ma mère). Je ne me rappelais pas les quantités. C'est un vrai délice. |
| 22. Valeria (Le 12/10/2009 à 16h51) J'aime vote recette surtout qu'on garde la pulpe du fruit, comme on est habitué. Il s'agit pas d'un gélé donc il faut garder absolumet la pulpe. Super bonne recette, Valeria |
| 23. Jean (Le 20/10/2009 à 11h12) la recette est risquée il y a des imperfections sur la peau des coings,des taches de maladies et des traces laissees par les differents insectes ainsi qu'un duvet qui va rester dans la confiture. Il vaut mieux peler les coings. |
| 24. Stéphanie (Le 27/10/2009 à 15h48) Génial ce truc de la pectine du coing ! Merci ! |
| 25. Widad (Le 03/11/2009 à 18h04) On fait d'abord cuire les coings dans de l'eau ensuite mesurer le sucre et les coings. |
| 26. Gisèle (Le 07/11/2009 à 14h56) Je voudrais savoir s'il est normal que, à l'ouverture des coings qu'on m'a donnés, ils soient tous de couleur légèrement marron à l'intérieur, alors qu'ils étaient bien jaunes à l'extérieur ? Je voulais faire de la confiture. Merci beaucoup d'avance de me répondre! |
| 27. Sonia (Le 13/11/2009 à 17h23) Merci pour cette recette que je trouve très facile à préparer. |
| 28. Fabienne (Le 18/11/2009 à 10h49) je voulais pour votre succulente confiture de coing, j'adore le fruit et j'y ai ajouté un peu de fleur d'oranger je peux vous dire que le résultat fait sensation auprès de mes enfants cordialement |
| 29. Fzohra (Le 22/06/2010 à 22h10) Salut merci pour cette recette je vais la preparer pour moi comme j'aime bien les coings. |
| 30. Martine (Le 28/09/2010 à 08h52) j ai une auto entreprise qui consiste à la fabrication et la vente de confiture artisanale j'aimeari recevoir des recettes anciennes si vous avez cela dans vos tiroirs, merci et la recette de confiture de coing est exellente |
| 31. Marques (Le 08/10/2010 à 21h55) avec la confiture de coing on grossi ou non? |
| 32. Odile Je Suis Diabétique? (Le 09/10/2010 à 11h47) en cours d'élaboration merci pour la recette |
| 33. Roger (Le 09/10/2010 à 19h30) Nous allons des demain essayer la recette avec plaisir. Grand merci. |
| 34. Maissane (Le 11/10/2010 à 19h44) Je ne l'ai pas encore utilisé mais ma mere a beaucoup de coing et je demande à monique si elle marche bien je te demande à toi parceque ta maman la faisait depuis des années alors voila merciiiii de me répondre Monique biss. |
| 35. Bernadette (Le 12/10/2010 à 11h31) Cette recette est délicieuse les coings un peu confits trés bon. |
| 36. Micheline (Le 12/10/2010 à 14h41) trés bonne idée je vais essayer |
| 37. Florina (Le 16/10/2010 à 17h48) Recette facile mais je vais essayer celle que Marie-Thérèse a indiquée. |
| 38. Nadege (Le 19/10/2010 à 19h17) merci pour la recette mais c'est la première fois je suis en train de la faire que fait on du nouet. |
| 39. Bob Le Fin Gourmet (Le 05/11/2010 à 09h42) Bonjour, je l'ai réalisé l'année passée, c'est vraiment excellent, je vous remercie et je passe à l'action. Bye |
| 40. Antoine (Le 05/11/2010 à 17h07) EUREKA |
| 41. Fatiha (Le 06/12/2010 à 08h52) Un délice. |
| 42. Monique (Le 09/09/2011 à 19h09) J'aimerai pouvoir imprimer cette recette curieusement c'est impossible Pourquoi? |
| 43. Alain (Le 18/09/2011 à 19h18) Bonjour Cette recette ne dit pas comment eplucher les coings facilement Cordialement! Alain |
| 44. Toutia (Le 23/09/2011 à 21h15) facile et délicieuse! |
| 45. Chantal (Le 26/09/2011 à 19h42) Merci pour cette astuce, car tous les ans je faisais de la gelée pour utiliser mes coings mais trop laborieux, je me mets au travail... |
| 46. Dada (Le 29/09/2011 à 15h44) merci pour la recette , moi j'ajoute 3 pommes dans la quantité et moins de sucre 1kg |
| 47. Christiane (Le 08/10/2011 à 18h09) Votre recette est bien mais j'ai testé celle du n°18 Marie-Thèrese en apportant des modifications : Laver, essuyer les coings, enlever les taches noires, le fond et la queue, les peser puis les mettre avec 50cl d'eau dans la cocotte minute et cuire à la vapeur 8 minutes après rotation soupape, faire partir la vapeur, puis couper vos coings pour enlever le coeur et les mauvaises taches intérieures, mettre les coeurs dans un filet et le ficeler. Remmettre les coings dans l'eau de cuisson de votre cocotte les mixer, rajouter citron, fleur d'oranger, vanille , cannelle suivant vos gouts puis le sucre(j'ai mis 2kgs sucre pour 3kgs coings) et le filet des coeurs de pépins. Remettre au ralenti sur le feu et remuer de temps en temps quand la couleur est orangée, mettre en pots et les retourner. C'est fini je trouve plus rapide, pas besoin de peler, ni de couper en morceaux. J'ai fait des 2 façons comme ci-dessus mais trop long et bonjour le mal aux mains. Essayez j'ai fait 35 POTS. |
| 48. Dominique (Le 17/10/2011 à 21h55) J'ai suivi les proportions mais :j'ai juste bien lavé les coings,j'ai oté les parties abimées et je ne les ai pas pelé, simplement grossièrement coupés. Au bout de +/- 30', j'ai mixé ... |
| 49. Françoise (Le 26/10/2011 à 17h02) je vais faire la confiture de coing en suivant la recette, en y ajoutant 2, 3 pommes. |
| 50. Raoudha (Le 28/10/2011 à 10h26) Est-ce que je peux remuer avec la cuillere de temps en temps en phase de cuisson merci. |
| 51. Lady (Le 14/11/2011 à 23h28) Quand je récupère la pulpe de coin pour en faire de la pâte de fruit il y a comme des tout petit grain, n'y a t' il pas un risque pour que sa fasse exactement pareil dans la confiture de coins ? merci beaucoup de me répondre ... |
| 52. Raymonde (Le 23/11/2011 à 20h05) je lave et nettoie les coings je coupe en morceaux sans les peler. Je couvre d'eau et fais cuire, je passe au moulin légumes avec + ou - de jus afin d'obtenir une pâte pas trop liquide j'ajoute le sucre - 700 à 750 gr par Kg de préparation et refais cuire durée de cuisson à estimer en fonction de la consistance souhaitée environ 30 à 45 minutes. Mettre en pots. |
| 53. Mehdi (Le 24/11/2011 à 13h18) franchement ca me rappelle la ou je sortais de l'ecole ma grande mere me tartiner du pain au coing c'était du bonheur mahdoudou annaba |
| 54. Nadji (Le 07/04/2012 à 08h39) j'aimerais qu'il y aurais des photos qui accompagne les recettes et si c'est possible des videos qui explique la marche a suivre merci |
| 55. Patrick (Le 25/06/2012 à 09h27) super facile , bien expliqué |
| 56. Colette (Le 31/10/2012 à 10h17) C'est délicieux mais osez faire des pâtes de fruits de coings facile et cela se conserve très bien offrir ce mets pour les fêtes extra fait maison. |